As cervejas de abadia são muito apreciadas pelos cervejeiros em geral, elas são realmente muito bem feitas e maravilhosas para serem apreciadas. Essas cervejas são, tipicamente belgas, e são caraterizadas por serem feitas por monges e padres em seus mosteiros, por isso são chamadas de cervejas de abadia, elas não são propriamente um estilo e sim um modo de se fazer cervejas em um lugar específico. A mais famosa e comercial cerveja de abadia é "leffe" que podemos encontrar em qualquer mercado e atualmente até mesmo em mercados da cidade de pontal. Porém, a "leffe" não é a mais glamurosa cerveja de abadia, as mais queridas e desejadas cervejas desse estilo são chamadas de "trapistas", feitas por mongens da ordem dos trapistas, que são religiosos seguidores de São Bento e quem tem como filosofia a convivência em conjunto e o trabalho, seguindo os preceitos que chamamos em latim de "Ora et labora", rezar e trabalhar. Desta forma é muito comum nas comunidades trapistas a produção de algum bem material e em especial na Bélgica e também na Holanda esses monges se dedicaram a produção de cervejas que se tornaram conhecidas como cervejas trapistas, atualmente temos 7 cervejas que podem ser chamdas de trapistas e são elas: La Trappe, a única que fica na Holanda, Westmalle, Rochefort, Orval, Chimay, Achel e a WESTVLETEREM.
Hora, não é nenhum exageiro escrever o nome "Westvleteren" em letras maiúsculas, pois podemos afirmar que essas cervejas são realmente míticas, e apenas por um único motivo: elas não são comercializadas. Deste modo se criou uma atmosfera toda especial em torno das cervejas feitas pelos monges belgas, a raridade fez com que essas cervejas fossem admiradas por apreciadores do mundo e muitos a consideram a melhor cerveja do planeta. Atualmente, os religiosos do vilarejo de Westvleterem produzem três cervejas que são chamadas por números, a 6, a 8 e a 12, com uma curiosidade, todas produzidas sem rótulos.
Afinal, para terminar a "ladainha" é preciso relatar a experiência de quem vós escreve, pois já tive a felicidade de tomar alguns goles dessa rara cerveja. Pude bebericar um pouco de uma Westvleteren 8 que me foi trazida direto da Bélgica pelos meu tios e posso lhes dizer que foi uma experiência bastante agradável e realmente posso atestar que essa cerveja é realmente especial, se são as melhores do mundo não sei, mas o fato de beber uma cerveja tão rara é, concerteza, uma das melhores coisa do mundo.
segue abaixo a foto da Westvleterem que degustei:
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